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Backwahn - Die Backstube In Zusammenarbeit mit "Der Rezeptsammlung" präsentiert Butterbrot.de den "Backwahn", die Rezeptsammlung zum Brot. Alle Brote schmecken garantiert köstlich. Ihre persönlichen Lieblingsbrote nehmen wir natürlich gerne auf: Einfach eine E-Mail (post@butterbrot.de) schicken. Gewürzbrot mit Hefe 40 g Hefe 3 ts Meersalz 550 ml ;kaltes Wasser, anpassen 1 tb Koriander 1 1/2 tb Anis 1 1/2 tb Fenchel 1 kg Weizen 2 tb Kuemmel ZUM BESTREICHEN, BESTREUEN 1 Ei gehobelte Nuesse oder ausgesiebte Weizenkleie Die Hefe und das salz in dem Wasser aufloesen. Den Koriander, den Anis und den Fenchel grob schroten oder mit dem Weizen zusammen fein mahlen. Den Kuemmel ganz lassen. Alle Gewuerze mit dem Weizenmehl mischen und mit dem Hefewasser zu einem weichen Teig verarbeiten. Mit der Kuechenmaschine gruendlich durchkneten, bis sich der Teig von der Schuessel loest. 40-60 Minuten zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat. Das Blech sorgfaeltig einfetten. Den Teig nochmals kurz durchkneten, in drei Teile teilen und formen. Oder auch in gefettete Kastenformen fuellen. Das ei verquirlen und die Brote damit bestreichen. Dann mit den Nuessen oder der Weizenkleie bestreuen und leicht andruecken. Noch 10-20 Minuten gehen lassen. Die Brote anschliessend auf der untersten Leiste in den kalten Backofen schieben und bei 200 Grad 50-60 Minuten backen. Gleich zu Beginn ein flaches feuerfestes Schaelchen mit kochendem Wasser auf den Backofenboden stellen, damit die Brote besser aufgehen. Die Brote koennen 3-4 Stunden nach dem backen angeschnitten werden. Zubereitungszeit 30 Minuten Ruhezeit 70 Minuten Backzeit 1 Stunde Infos zu und Einheiten: x gleich per serving bzw. pro Rezept sm (kl.) gleich small bzw. klein md (mtl.) gleich medium bzw. mittel lg (gr.) gleich large bzw. groß cn (Dose) gleich can bzw. Dose pk (Pck.) gleich package Packung pn (Msp.) gleich pinch bzw. Prise, Messerspitze dr (Tr.) gleich drop bzw.Tropfen ds (Schuß) gleich dash bzw. Schuß, Spur ct gleich carton bzw. Karton, Becher bn (Bund) gleich bunch bzw. Bund sl (Scheibe) gleich slice bzw. Scheibe ea (p.P.) gleich each bzw. pro Portion t (TL) gleich teaspoon bzw. Teelöffel ts (TL) gleich teaspoon bzw. Teelöffel T (EL) gleich tablespoon bzw. Esslöffel tb (EL) gleich tablespoon bzw. Esslöffel fl gleich fluid ounce bzw. circa 30 ml c (Tasse) gleich cup bzw. Tasse = 250 ml pt gleich pint bzw. 1/2 Liter qt gleich quart bzw. 1 Liter ga gleich gallon bzw. 4 Liter oz gleich ounce bzw. circa 30 g lb gleich pound bzw. circa 450 g ml gleich milliliter bzw. Milliliter cl gleich centiliter bzw. 10 ccm dl gleich deciliter bzw. 100 ccm = 0,1 Liter l gleich liter bzw. Liter mg gleich milligram bzw. Milligramm cg gleich centigram bzw. 1/100 Gramm dg gleich decigram bzw. 1/10 Gramm g gleich gram bzw. Gramm kg gleich kilogram bzw. Kilogramm Web-Tipps: Keith Haring - Virtuelle Ausstellung des Pop-Art-Künstlers, Verschwörungen - Die Wahrheit ist anders, nebelbank.de - Gesammelter Schwachsinn aus aller Welt, Ein Herz und eine Seele - Ekel Alfred und der Rest der Familie, John Sinclair - Jason Dark und der fantastische Geisterjäger, Wahnsinn - Total sinnlos; betreten auf eigene Gefahr, Zungenbrecher - Alles lallt komisch herum, Bottrop - Hommage an eine Stadt mitten im Ruhrgebiet, The Wall - Christo und Jeanne Claude im Gasometer, alpincenter.de - Indoor-Skispaß in der eiskalten Skihalle

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